A2：经济总第2903期 >2023-04-12编印

　　本报讯 （记者 董存春） 4月10日，巫山迎来雨后连晴天气。随着雨水滋润，气温升高，香椿、豌豆、胡豆、折耳根等鲜嫩可口的时令蔬菜陆续上市，不少市民争先品尝“春”的味道。
　　记者在神女市场看到，络绎不绝的市民前往蔬菜摊位选购食材。各个摊位上的蔬菜琳琅满目、苍翠欲滴，摊主忙前忙后张罗着。
　　香椿作为香椿树的嫩芽，味道独特、口感鲜嫩，因此有“树上蔬菜”的美誉，用它炒蛋或凉拌，是巫山市民春天餐桌上不可或缺的一道美食。
　　“春菜都带一点鲜甜的味道，现在吃香椿应时应季，新鲜十足，家里人都好这一口。”市民向女士说。
　　值得提醒的是，虽然香椿的营养价值较高，但吃香椿前，最好用沸水焯烫一遍，这样可以降低大部分亚硝酸盐和硝酸盐的含量。
　　此外，豌豆也是春季市民餐桌上一道不可少的美食。“豌豆刚上市比较鲜嫩，别的菜都吃腻了，7元一斤买来尝尝鲜。”在城区石牌楼街边，正在买菜的市民杨阿姨说。
　　记者了解到，这些豌豆都是本地种的，带壳的每斤5元，剥好壳的每斤7元，价格虽不便宜，但买来尝鲜的人并不少。摊主张女士表示，现在时令蔬菜卖得都比较好，特别是最近上市的豌豆销量增倍。
　　“清明过了，上新了很多新鲜蔬菜，看着绿油油的，清炒、炝炒都好吃。”市民黄女士说，这些菜都是这个季节的新鲜菜，过了季就没有了，买点回去给家人尝尝鲜、换换口味也是不错的选择。
　　近期，本地时令蔬菜逐渐上市，蔬菜品种逐渐丰富，整体价格比较平稳。