A4：视点总第2951期 >2023-08-14编印

厨房一片忙碌景象。

　　本报讯 （记者 陈久玲 实习生彭诗怡 文/图） 近期天气炎热，厨房里闷热如同蒸笼，他们依然要烧旺炉火，淌着汗水摆弄锅碗瓢盆，做出一道道美味佳肴，送到顾客餐桌上。他们是“味蕾守护者”———厨师。
　　8月10日，记者刚走进位于城区东转盘的徐生记酒店的厨房门口，一股热浪便迎面而来，空气里夹杂着油烟味迅速笼罩全身，厨师们正在专心致志为客人烹制美味菜肴。在灶台的“加温”下，厨房温度已达40多度，炉口喷出的火焰和切菜、炒菜的撞击声，让人觉得阵阵燥热。厨师尹铖告诉记者：“上班汗水都没干过，衣服都是湿的，确实这个天气也热，我们有些师傅岁数也大了，有些师傅还在坚守岗位， 我觉得还是很不容易的。”人间有四季，后厨却只有春夏。冬天还可以用暖和来形容，但在室外气温30多度的夏天，在厨房炒菜就像在放火上蒸烤，炙热难耐，但厨师们早已习惯了忍耐。
　　据了解，厨师们每天要炒上百道菜，每年6—8月是最难熬的时候，除了灶台的烟火，厨房里还有蒸锅的水汽和汤锅的热气，整个后厨温度高达40℃。由于厨房里油烟大，又有明火，用不了风扇，厚厚的厨师服往往是湿了干、干了又湿，每天反复如此。这就是大部分厨师的真实写照。这群普普通通、任劳任怨的劳动者，没有豪言壮语，只有脚踏实地工作，只要有客人，他们的炉火就不灭。无论春夏秋冬，厨房永远都是最高温，正是因为有了这些厨师在高温下的执着坚守，才有了满足人们味蕾的美味菜肴。