A3：社会总第2918期 >2023-05-24编印

与会人员正在操作间观摩食品加工流程。

　　本报讯 （记者 董存春 文/图） 储藏区、洗菜区、切配区、烹饪区……5月17日，走进未来星幼儿园的厨房，干净规范的环境让人眼前一亮，各操作区域有序划分，赢得前往观摩的高唐片区24家民办幼儿园负责人的一片赞誉。
　　以前，因条件限制，未来星幼儿园厨房是一个短板，面积狭小，设施陈旧，隐患很多。今年初，因为厨房隐患整改达不到要求，被安全管理部门罚款。该园没有怨言，立即整改，快速落实。 历时2个月左右，一间宽敞、明亮、整洁的厨房呈现在眼前。
　　整改后，该园成立食堂管理工作领导小组，定期组织开展安全隐患排查整改和工作研究；成立由学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会，负责食堂及食品安全监管和检查评议等。同时，建立健全食品安全管理制度并落实日常管理。一个操作间地面防水、防滑、无毒、易清洗，食品贮存场所分别设置，功能间配备消毒、防鼠、防尘等设备设施，食品加工、贮存、陈列、转运等规范色标管理，服务人员穿戴工作服、工作帽，并佩戴有效健康证及卫生知识培训合格证，完全按照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的标准配置的食堂建成投用。
　　为此，高唐片区民办幼儿园食品安全与营养健康管理现场会特选在该园举行，与会人员在听取相关人员的专题讲座之前，特地走进未来星幼儿园食堂操作间，实地参观食品加工制作流程及明厨亮灶的实施和使用情况，细致了解操作流程。