A2：经济
夏日到 龙虾俏
刊发日期：2022-05-23 阅读次数： 作者： 语音阅读：
餐厅人员清理小龙虾。
本报讯 （记者 余雨芳 文/图） 每年的5—8月是小龙虾最肥美的时期，中餐厅、大排档等许多餐饮店都飘荡着小龙虾的浓香，因其肉质鲜美、营养丰富，深受市民喜爱。
5月19日，记者在南三路美食街看到，许多餐厅都将小龙虾作为招牌菜吸引食客，有清蒸、油焖、卤制等多种烹饪方式以供选择。剪虾头、掏内脏、去虾线......这样的场景在每一个售卖小龙虾的餐厅门口都能见到。小龙虾大多从湖北运来，个头在4钱至9钱不等，餐厅的售卖价格也在每斤35元至80元不等。
据了解, 小龙虾是淡水经济虾类， 在水温为10-30℃时均可正常生长发育，鱼、小虾、底栖生物、浮游生物、藻类等可作为它的食物。小龙虾虾壳含有虾青素、壳多糖等宝贵物质，被广泛用于食品、医药、造纸等领域。此外，小龙虾体内有寄生虫存在，所以市民在享受美味的同时，也要注意充分煮熟，不生吃小龙虾或者未熟的小龙虾。