培训现场。
本报讯 （记者 郝燕来 文/图） 4月26日，县餐饮协会在官渡镇举办烤鱼技能培训。培训内容包括巫山烤鱼的菜品历史、菜品特色及制作方法等。
培训过程中，巫山烤鱼非遗传承人向参加培训的工作人员和村民详细介绍了巫山烤鱼的历史和特色。巫山烤鱼是一种特色美食，流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，确保了巫山烤鱼的纯正芳香。并从鲜鱼宰杀、腌制、烤制等各环节的技术要领进行细致讲解，并手把手教村民实际操作。
此次培训在传承和发扬巫山烤鱼非遗项目的同时，让当地村民掌握这门实用技术，促进当地农家乐发展，促进村民通过手艺增收致富。
