A4版：双晒
江南酒香 醇厚官渡
刊发日期：2020-08-10 阅读次数： 作者： 语音阅读：
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天灯村脆李园。
桐园村花椒园。
水库村核桃园。
洞藏官渡白酒。
巍巍猫子山，悠悠官渡河。位于长江南岸的官渡镇，是重庆市重点中心镇、巫山城市副中心，距县城43公里。
近年来，官渡镇学好用好“两山论”，走深走实“两化路”，不遗余力在“河”上做文章，在产业上下功夫，在“酒”上寻突破口，在打造全县最大产业镇、助力脱贫攻坚和乡村振兴的新征程上迈出了坚实的步伐。
一条河：孕育悠悠文明滋润一方沃土
神女溪从这里发源，“官渡人”从这里起步……
在幽深秀美的巫峡，有一块美丽而多情的石头，远远望去，恰似一位少女，亭亭玉立，俯瞰长江，这就是传说中的巫山神女。她屹立于悬崖之上，总是第一个迎来朝阳，最后一个送走晚霞。
神女脚下浩浩长江滚滚东流。一条清澈的小溪与神女静静相望。传说神女累了、倦了，曾在溪水中游水嬉戏。因此，小溪取名神女溪。
神溪水发源于何处？其源头就是官渡河。
位于雷坪村境内的龙洞河是官渡河最大的支流，也是神女溪的主要源头。
在河边游走，植被茂密苍翠欲滴，青苔亮眼犹如绿毯，溪水潺潺不停奔流，小鸟鸣叫上下翻飞，给人一种“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽”的意境。“官渡龙洞河，石上满青苔。君若来游玩，请您脚轻踩。”官渡镇党委书记李刚军在游览龙洞河时被眼前的一幕所震撼，并“即兴作诗”发在了自己的朋友圈。
走进龙洞，溶洞高大空旷，水质清澈透明，钟乳石形态各异，越往里走越发神秘。据说水中还有非常稀有的洋鱼。走到洞底，蓦然回首，却别有洞天。
从龙洞河朝下走大约3公里，有久负盛名的九个洞。这里除了有一个空旷的大溶洞之外，后面的峭壁上还有10多个洞口为方形的石洞。据说古时是为躲避战乱而准备的。这里发掘了几万年前的“官渡人”。洞内仙女借碗、喝水洞里石头会唱歌等传说扑朔迷离。说
起官渡河，就不得不提她的又一条支流———母猪洞河。发源于桐园村的母猪洞河，水质特别清冽可口，不仅是官渡白酒酿酒最好的水源，也是官渡场镇居民的主要饮水来源。
母猪洞河水质之所以很特别，还有一个美丽的传说。猪八戒的姐姐猪大花在桐园村鲁家堰沟的一处岩洞内分娩养崽，心生慈悲大发善心，将甘甜的奶水从洞里流出，让当地百姓世世代代受用。用这泉水酿的酒，可与玉皇大帝的琼浆玉液媲美。
为了怀念这位赐予甘甜泉水的猪大花，人们就将这个岩洞取名母猪洞。
官渡一个体商户，还利用母猪洞河的水源建起了江南清泉纯水厂，让全镇村社及周边乡镇喝上了猪大花的甘露。官
渡河经过场镇，穿过梨子坪，又迎来了一处美丽的风景———紫阳坡。紫阳台下一座铁索桥将河两岸紧密连接，不仅方便了当地村民出行，还成为游客“打卡”的风景。
无独有偶。这里石壁上不仅有几十个犹如九个洞类似的石洞，还有巫峡红得较早的红叶，遂有“巫山红叶美，最早在官渡”之说。
紫阳坡属官渡小流域气候，昼夜温差大，加上是阳坡，日照时间长，阳光充足。此地还属喀斯特地貌，土壤贫瘠，渗水性强。因为土壤、气候、水分适合红叶生长，所以这里上万亩的红叶总是红得早、红得艳。每到冬季，这里“满山红叶似彩霞”，成为网红打卡地，国内外游客纷纷慕名而来。
一条河，流出了无数美丽动人的故事，造就了沿途美不胜收的风景，孕育了当地悠久的历史和璀璨的文化。
一条河，更滋润了一方沃土，养育了一方百姓。
绿水青山就是金山银山。官渡党委政府正在积极利用自己的资源优势，着力在“河”上做文章，高规格打造紫阳台、大塘村等乡村旅游点，计划开发龙洞河、九个洞等旅游景点，真正让资源“活”起来，让群众富起来。
一片园:撑起产业大旗奔向幸福小康远
看满山苍翠，近看果实累累。走进官渡镇水库村3社核桃示范园，密密麻麻的核桃挂满枝头，长势喜人。
2016年初，巫山县丰茂绿源有限公司看中了这里的气候、土地等优势，在此租赁土地800余亩，全部种上“渝城1号”核桃，并带动二台、石佛等村发展5000亩左右。村民不仅坐收土地租金，而且部分人员还在园里打工挣钱，自己种植的核桃也即将丰产。核桃园将真正成为村民的“致富园”。
上部种核桃，下部种脆李。同样在杨坝村7社。这里海拔稍低一点，适合种植脆李。
种植大户朱红军看着眼前这片即将收获的脆李园，记忆里满是辛酸。“既然融不进城市，就一定要回到农村。”2013年，在外闯荡多年的朱红军不顾家人的强烈质疑与反对，“铁了心”回老家种植脆李。
开荒、购苗、栽树、管护，时间一晃就到了2016年。100余亩脆李的投入也达到30多万元。
“树长大了，花也开了，可就是不结果。”光投入，没收入。有付出，没收获。先前把种植脆李想得很简单的朱红军几近崩溃。
“要不是当地党委政府和县农业部门的关心与帮助，可能就坚持不下来了。”在了解朱红军的产业发展瓶颈后，县农业部门从辽宁聘请的果树专家深入田间为朱红军支招。不挂果的原因在于剪枝、用肥等管护不当。
在专家的耐心指导下，朱红军的管护技术日渐成熟，脆李园的效益逐渐凸显。2019年，50余亩脆李进入丰产期，收入近40万元。今年长势更喜人，按去年的行情，预计收入60万元左右。朱
红军也渐渐成为小有名气的土专家，目前是官渡“啄木鸟服务队”的核心技术成员。若聘请他当技术顾问，“出场费”为500元一天。
在当地，刘应席、刘绪海、陈大权、许开凤等许多种植大户经历过和朱开军一样的苦楚和喜悦。他们也带动着各村产业的快速发展。
6月，丰收的喜悦同样在官渡镇桐园村、雷坪村弥漫着。面积约3000亩的花椒园散发着幽幽清香，上百位村民或挎着篮子，或背着背篼在花椒林中忙碌，采摘场面异常壮观，田间不时传出一阵阵欢声笑语。花椒年产值500万元左右，接纳了大量剩余劳动力在花椒园务工，致富增收。
这些都是官渡镇产业发展上的一个个缩影。“为打造全县最大产业镇，除了上述园以外，我们紧紧围绕全县“1+3+2”产业布局，因地制宜，在官渡村黑耳坪、龙台村、双月村等处建起了脆李园，在竹林、水平等村建起了柑橘园，在二台、石佛等村建起了核桃园，在双树、尚家等村建起了药材园，在桐园、松林等村建起了梨园……”李刚军介绍，为把产业发展蓝图变成现实，党委政府引进企业开展标准化规模种植，建成核桃示范片3000亩、柑橘示范片5000亩、脆李示范片5000亩、田间教学示范基地170亩。成立脆李、柑桔等专业合作社38个，培育专业大户47个，全镇特色产业面积达到6.6万亩。2021年将达7万亩，实现一村一个或多个园，一户一个或多个产业，户产值力争达1—2万元。
一片园撑起了该镇产业发展大旗，也托起了群众致富奔小康的梦想。
李刚军则认为，产业发展有三看：看规模、看管护、看效益。
产业要发展，管护是关键。为此，该镇在管护上下足功夫。制定出台了《生态农业三年计划实施意见》，按照“32552”的原则，明确镇班子每人认领管护面积不低于300亩、中层干部每人不低于200亩、一般干部每人不低于50亩、村四职干部每人不低于50亩、群团干部每人不低于20亩，并分片区或分产业明确包片和具体责任人，将镇干部及驻镇工作队的年度目标考核奖、村干部工作性补贴的40%及脱贫攻坚误工补助纳入产业管护考核，确保“种得下、管得好、见得效”。
在管护技术上，要求各村围绕每个产业，分别组建一支不低于10人的技术服务团队———“啄木鸟服务队”。各村围绕每个产业，每年组织种植大户、专业合作社、产业带头人开展一次技术培训，提高管护水平。每户产业就有一个管护责任人和管护技术员，实现“种下一片、管好一片、见效一片”的目标。在
一个个果园内，时常能见到“啄木鸟服务队”在田间忙碌的身影。科学化、制度化、规范化的管护，推动了产业的健康发展，实现数量与质量并重，规模与效益并举。
一幅产业兴、百姓富、生态美的画卷正在官渡大地徐徐展开。一碗酒：甘冽醇厚无比品味美好生活酒
，既是丰收的象征，又是庆功的佳品，更是品味美好生活的载体。
喝一口母猪洞河水，甘甜可口。干一碗官渡白酒，醇厚无比。
香气浓、入口柔、后劲足……特别是陈放10年以上的官渡白酒，可以与茅台媲美。这是官渡白酒给众多品酒大师的记忆。
几百年来，基于优良的环境、适宜的气候、严谨的工艺和对品质的孜孜追求，官渡白酒始终以柔软绵长、甘冽爽口闻名遐迩，是官渡人庆祝丰收、喜迎客人的必备琼浆。“官渡好水成就了官渡白酒。”官渡三发酒厂李光杰认为。现年67岁的李光杰从20多岁起，就开始涉足烤酒行业。从
担任社办酒厂厂长，到自己开办酒厂，40多年的酒业生涯不仅让他积累了丰富的烤酒经验，更让他收获了事业上的成功。
他介绍，官渡白酒的醇厚无比主要归功于母猪洞的泉水。母猪洞河水虽有猪八戒的姐姐猪大花大发善心，赏赐甘甜奶水的传说，但只是传说而已，毕竟无法考究。但母猪洞河发源处，植被茂密，生态良好，水源没有任何污染，泉水冬暖夏凉，矿物质丰富，水质很特别，这倒是事实。
“原材料一样，师傅一样，如果不是母猪洞河的水，酒的味道就不一样。”当了40余年烤酒师傅的田家茂告诉记者。湖北一酒厂曾经请官渡国营酒厂的大师去烤酒，但始终没烤出与官渡白酒一样醇正可口的酒。
田师傅认为，除了水之外，烤酒还得烤技术，还有原材料的把握。
原料浸泡、配菌、发酵、蒸馏……烤酒工序复杂。这其中的温度、适度、麯药、配糟与红粮的配合、比例等相当考究。只有层层把好原材料关，各种因素配合恰到好处，才能多出酒、出好酒。
目前，三发酒厂年产量约10万斤。国家食品部门对该厂的酒进行抽样检验，均达到一级标准。为了提升酒的品质，酒厂还购进先进设备对酒进行过滤，同时采取窖藏、洞藏等方式，打造高品质白酒。
近年来，当地党委政府也持续在推动白酒的标准化、规模化、品牌化上下功夫，销量逐年上升，产品远销北京、广东、四川、湖北等地，真正香飘全国，白酒也成为了官渡最响亮的一张名片。李
光杰还建议，要壮大官渡白酒产业就要通过招商引资等方式，成立大公司统一开发，打造犹如“江小白”一样的瓶装酒，才能让官渡白酒走得更远。
斟满官渡白酒，相约官渡河畔。青山伴白云，绿水映蓝天，嬉戏花果中，夜宿乡间里，听无边风月，赏浩瀚星辰。远离城嚣，放空自我，品味生活，江南酒乡时刻欢迎你。
（本版文图除署名外均由记者刘朝明采写）