A4版：副刊
讲礼
徐永泉
刊发日期：2020-06-05 阅读次数： 作者： 语音阅读：
最早讲礼者，当推儒家鼻祖孔子。孔子看重讲究之“礼”，囊括各种典章制度、礼法仪式、规矩礼节，内涵极其丰富。而巫山人之“讲礼”，几乎仅指“被请吃饭，客套推辞不吃”。这并非他们一点不遵守其他之“礼”，而是，其他的讲礼，说法上都不用“讲礼”二字。
其实，单吃饭一事，巫山的规矩礼节就有很多。如，老人尊长坐上位；见客人碗里的饭很快吃完，主人微笑地一声“来，我给您添饭”，双手热情接过碗来为其添上；先吃完者下席时，双手持箸，对桌上人说“慢些吃”（有的年老的人，甚至对桌上的每个人都要一一如此说过），等。
在千年古镇大昌更有讲究：一是“先酒后饭”。父母双亲只要还有健在，便不能亦酒亦饭。无论是在自家用餐，还是作客他处，若要饮酒，先得空着饭碗，只以菜下酒，放了酒杯后方可吃饭。若边吃饭边喝酒，就有人说你不懂规矩，在“诅咒爹娘”。要是双亲均已作古，则尽可以亦酒亦饭。二是“祭老辈子”。每年农历七月初一直至十五日中元节，半个月时间都是大昌人怀念死者的日子，各家不仅要在这期间选定一天给已故的亲友烧纸（化钱），还兴吃蒸肉祭祖。蒸肉端上饭桌后，活人先不动筷，先让已故的前人“吃”，便是祭老辈子。如何祭法？先拿四个酒杯各斟少许酒，四个饭碗各舀少许饭，放饭桌四方；再在每个饭碗上搁双筷子，全家人默立桌旁；然后由一名家庭成员（一般是男当家）走到桌前，虔诚地低声念叨“请爷爷奶奶吃饭，吃肉，喝酒，请爷爷奶奶保佑后人个个平安”之类话语，同时从桌上端起酒杯，把酒轻洒地下。此后，一家大小便入座吃饭。还有个细节，老辈子“吃”过的饭活人忌讳直接吃，须倒回甑子或蒸锅另拿碗舀；老辈子“用”过的杯、筷，这顿也要拿到一边。由祭老辈子还衍生出一个平日里吃饭的小忌讳———把筷子搁放碗上。三是“越吃越亮”。大昌兴早上团年，且好多人家从天不亮的凌晨四五点就开始，谓之“越吃越亮”，寓意一年到头事事顺心如意，日子越过越好……这些，当地人都不叫“讲礼”，叫“老规矩”，叫“前传后教”。
遇有请吃，不想麻烦人家，讲礼，被请者得有客套的言辞，如像：
“今儿个您家屋里恁个多客，忙都要忙半天。我这儿挨各人屋近，就不多谢您家哒！”
“经常吃你们的，像在你们家里放了个碗，那啷个要得！今天硬是不去！你各人快转去，不是嫂子把菜炒起端到桌子上放冷哒！”“今天我们干脆都到‘美佳餐馆’吃（‘美佳’谐音‘每家’，意为各自回家吃），免得又让你破费。”“我十点半才吃早饭，还在打饱嗝，真的吃不下去。谢谢！”“就这几颗车厘子还请我吃？我这大肚子一吃，怕你们都搞不成了哦！算哒！”
……一方讲礼，一方说莫讲礼，故意“对着干”，却好像愈是这样，双方愈是贴得紧，显得亲。莫非，这就是人情味。双方说的又似乎都是假话。这倒不是说请者之请和被请者之讲礼，皆为虚情假意；而是说，请客者自己二天被请时也会说“要不得，经常吃你的”，同样，讲礼者某日自己请客时也会说“讲个么哩礼嘛”。都是变色龙，都没定盘星，都出尔反尔。然而———不知你有没有觉得———正是这种双方对着干、说话无定一的讲礼，在亲戚朋友之间，邻里乡亲之间，同窗驴友之间……营造出和养护着一种润泽心田、相亲相爱、彼此牵挂的经久耐用的温馨氛围，又保持了恰到好处的一点距离。使人们像炉子里的火炭，既挨在一处，又相互之间有那么一点空隙，能通风透气，而一直暖暖的红红的燃着。
人家请你吃饭（无论是特意安排，还是你遇上人家正吃饭或马上就要吃饭），你说“那啷个要得”，犹言人家请和你吃都是错。有人请吃，好事一桩；不过，“那啷个要得”这个客套婉拒语，似乎并非全是反语，还真“要不得”：一则，我吃人家的，没给钱，又没拿什么交换，不劳而获，不合天理；二则，人家的食物，是人家糊口保命之物，尤其在困难时期灾荒年月，如果他们的饭菜刚够自家吃或自家都只能吃个半饱，吃了上顿愁下顿，我这一吃犹如从人家口里肚里夺粮，非但于心不忍，同样天理难容。这或许正是形成“被请吃要讲礼”规矩礼节之一大根源，加之孔子孟子性善说主张的人有辞让、恭敬之心，便构成了“讲礼”完整的理论依据。
这礼节由来已久，其源头滥觞远在孔子之前也不见得。这棵长了几千年的礼节之树，其繁茂无比的温润枝叶，甚至能触及抚摸到刚能记事的幼小心灵。
儿时，我们几个小伙伴一起办家家(酒),找几个石头当灶，拿块瓦当锅，快石片儿是菜刀，泥巴面儿是饭，扯几种青草切了做几样菜。饭好了，刚才一起弄饭的，分成主客两组，客人走到一旁回自己“家”去，主人家成员满怀盛情，去往一家家请客吃饭。“王伯伯，您家在做么哩？”“呀，向妹儿来哒，快坐！”“我们杀猪哒，爸爸叫我接您家到我们那儿吃饭！”“那啷个要得！不去！不去！”“走嘛，去嘛，您家莫讲礼。又没得么哩吃，只说是去玩会儿！”
……边说着，“向妹儿”还拉起“王伯伯”衣袖，拖起来。“王伯伯”讲礼，身子后坠，拖不动。拖了半天，才把“王伯伯”接到屋……
何其像模像样。彼情彼境，历历在目，其乐融融。
现如今，有人请你吃饭，无特殊情况最好爽快答应，说声“先谢了”，记住时间地点，按时到场，这是尊重。现在大多较忙，人家真心实意请你，心里有你这人，想与你见见，聚聚，叙叙，你若过于讲礼，反倒不好。串门走户，到得别人家见人家正要吃饭，若关系不一般，你说“正饿呢，多舀碗饭”，也未尝不可。如此，主人家往往会很高兴，说你撇脱，随和，不把他家当外处。
若把“讲礼”的内涵还原到“讲究遵循规矩礼节”，对“欲讲礼需知礼，欲知礼需学礼”我亦感受很深。
多年前，一次工作餐上我给一位领导敬酒，双方都斟了满杯。因我自己很不能喝，便说：“领导干了，我随意!”席上另一位职位更高的领导当场“批评”我：“给领导敬酒，为哪样要领导干了你随意呢？不算。永泉说错了话，先自罚一杯，再敬！”“批评”我的领导以为我不注意，说错了，实际是我不懂规矩，全凭自己考虑———我自己不能喝，喝一半，领导比我能喝，一杯才能喝好（当时的确以为如此才合情合理，才是尊敬领导）———以至于犯了“错”，闹出笑话。此事让我懂得了“先干为敬”之礼。“领导干了我随意”自此成了关于我的一个“典故”，一个善意的笑谈。
另有一次，也是饮酒。时间好像更早，喝的不是白酒，像是啤酒或什么饮料，此次有一位女性的领导，我和几位同事一起，向她敬了几次酒。用餐结束时，她把我喊一旁，小声说，“永泉，你可能是大意了，没注意到———给领导敬酒，酒杯杯口不能比领导的高，可以稍微低一点……”也是不懂规矩。要是这位领导还不“批评”———一起用餐已不止一回，她一定早就发现了我这个问题———或许我直到今天还犯此“错”，而不为自己所知。
现在想，要是当时注意学习，找来“宴席礼仪”方面的小册子，花几十分钟看看、记记，抑或在生活中留意观察，这类的“错”想是都可避免的。
其实，单吃饭一事，巫山的规矩礼节就有很多。如，老人尊长坐上位；见客人碗里的饭很快吃完，主人微笑地一声“来，我给您添饭”，双手热情接过碗来为其添上；先吃完者下席时，双手持箸，对桌上人说“慢些吃”（有的年老的人，甚至对桌上的每个人都要一一如此说过），等。
在千年古镇大昌更有讲究：一是“先酒后饭”。父母双亲只要还有健在，便不能亦酒亦饭。无论是在自家用餐，还是作客他处，若要饮酒，先得空着饭碗，只以菜下酒，放了酒杯后方可吃饭。若边吃饭边喝酒，就有人说你不懂规矩，在“诅咒爹娘”。要是双亲均已作古，则尽可以亦酒亦饭。二是“祭老辈子”。每年农历七月初一直至十五日中元节，半个月时间都是大昌人怀念死者的日子，各家不仅要在这期间选定一天给已故的亲友烧纸（化钱），还兴吃蒸肉祭祖。蒸肉端上饭桌后，活人先不动筷，先让已故的前人“吃”，便是祭老辈子。如何祭法？先拿四个酒杯各斟少许酒，四个饭碗各舀少许饭，放饭桌四方；再在每个饭碗上搁双筷子，全家人默立桌旁；然后由一名家庭成员（一般是男当家）走到桌前，虔诚地低声念叨“请爷爷奶奶吃饭，吃肉，喝酒，请爷爷奶奶保佑后人个个平安”之类话语，同时从桌上端起酒杯，把酒轻洒地下。此后，一家大小便入座吃饭。还有个细节，老辈子“吃”过的饭活人忌讳直接吃，须倒回甑子或蒸锅另拿碗舀；老辈子“用”过的杯、筷，这顿也要拿到一边。由祭老辈子还衍生出一个平日里吃饭的小忌讳———把筷子搁放碗上。三是“越吃越亮”。大昌兴早上团年，且好多人家从天不亮的凌晨四五点就开始，谓之“越吃越亮”，寓意一年到头事事顺心如意，日子越过越好……这些，当地人都不叫“讲礼”，叫“老规矩”，叫“前传后教”。
遇有请吃，不想麻烦人家，讲礼，被请者得有客套的言辞，如像：
“今儿个您家屋里恁个多客，忙都要忙半天。我这儿挨各人屋近，就不多谢您家哒！”
“经常吃你们的，像在你们家里放了个碗，那啷个要得！今天硬是不去！你各人快转去，不是嫂子把菜炒起端到桌子上放冷哒！”“今天我们干脆都到‘美佳餐馆’吃（‘美佳’谐音‘每家’，意为各自回家吃），免得又让你破费。”“我十点半才吃早饭，还在打饱嗝，真的吃不下去。谢谢！”“就这几颗车厘子还请我吃？我这大肚子一吃，怕你们都搞不成了哦！算哒！”
……一方讲礼，一方说莫讲礼，故意“对着干”，却好像愈是这样，双方愈是贴得紧，显得亲。莫非，这就是人情味。双方说的又似乎都是假话。这倒不是说请者之请和被请者之讲礼，皆为虚情假意；而是说，请客者自己二天被请时也会说“要不得，经常吃你的”，同样，讲礼者某日自己请客时也会说“讲个么哩礼嘛”。都是变色龙，都没定盘星，都出尔反尔。然而———不知你有没有觉得———正是这种双方对着干、说话无定一的讲礼，在亲戚朋友之间，邻里乡亲之间，同窗驴友之间……营造出和养护着一种润泽心田、相亲相爱、彼此牵挂的经久耐用的温馨氛围，又保持了恰到好处的一点距离。使人们像炉子里的火炭，既挨在一处，又相互之间有那么一点空隙，能通风透气，而一直暖暖的红红的燃着。
人家请你吃饭（无论是特意安排，还是你遇上人家正吃饭或马上就要吃饭），你说“那啷个要得”，犹言人家请和你吃都是错。有人请吃，好事一桩；不过，“那啷个要得”这个客套婉拒语，似乎并非全是反语，还真“要不得”：一则，我吃人家的，没给钱，又没拿什么交换，不劳而获，不合天理；二则，人家的食物，是人家糊口保命之物，尤其在困难时期灾荒年月，如果他们的饭菜刚够自家吃或自家都只能吃个半饱，吃了上顿愁下顿，我这一吃犹如从人家口里肚里夺粮，非但于心不忍，同样天理难容。这或许正是形成“被请吃要讲礼”规矩礼节之一大根源，加之孔子孟子性善说主张的人有辞让、恭敬之心，便构成了“讲礼”完整的理论依据。
这礼节由来已久，其源头滥觞远在孔子之前也不见得。这棵长了几千年的礼节之树，其繁茂无比的温润枝叶，甚至能触及抚摸到刚能记事的幼小心灵。
儿时，我们几个小伙伴一起办家家(酒),找几个石头当灶，拿块瓦当锅，快石片儿是菜刀，泥巴面儿是饭，扯几种青草切了做几样菜。饭好了，刚才一起弄饭的，分成主客两组，客人走到一旁回自己“家”去，主人家成员满怀盛情，去往一家家请客吃饭。“王伯伯，您家在做么哩？”“呀，向妹儿来哒，快坐！”“我们杀猪哒，爸爸叫我接您家到我们那儿吃饭！”“那啷个要得！不去！不去！”“走嘛，去嘛，您家莫讲礼。又没得么哩吃，只说是去玩会儿！”
……边说着，“向妹儿”还拉起“王伯伯”衣袖，拖起来。“王伯伯”讲礼，身子后坠，拖不动。拖了半天，才把“王伯伯”接到屋……
何其像模像样。彼情彼境，历历在目，其乐融融。
现如今，有人请你吃饭，无特殊情况最好爽快答应，说声“先谢了”，记住时间地点，按时到场，这是尊重。现在大多较忙，人家真心实意请你，心里有你这人，想与你见见，聚聚，叙叙，你若过于讲礼，反倒不好。串门走户，到得别人家见人家正要吃饭，若关系不一般，你说“正饿呢，多舀碗饭”，也未尝不可。如此，主人家往往会很高兴，说你撇脱，随和，不把他家当外处。
若把“讲礼”的内涵还原到“讲究遵循规矩礼节”，对“欲讲礼需知礼，欲知礼需学礼”我亦感受很深。
多年前，一次工作餐上我给一位领导敬酒，双方都斟了满杯。因我自己很不能喝，便说：“领导干了，我随意!”席上另一位职位更高的领导当场“批评”我：“给领导敬酒，为哪样要领导干了你随意呢？不算。永泉说错了话，先自罚一杯，再敬！”“批评”我的领导以为我不注意，说错了，实际是我不懂规矩，全凭自己考虑———我自己不能喝，喝一半，领导比我能喝，一杯才能喝好（当时的确以为如此才合情合理，才是尊敬领导）———以至于犯了“错”，闹出笑话。此事让我懂得了“先干为敬”之礼。“领导干了我随意”自此成了关于我的一个“典故”，一个善意的笑谈。
另有一次，也是饮酒。时间好像更早，喝的不是白酒，像是啤酒或什么饮料，此次有一位女性的领导，我和几位同事一起，向她敬了几次酒。用餐结束时，她把我喊一旁，小声说，“永泉，你可能是大意了，没注意到———给领导敬酒，酒杯杯口不能比领导的高，可以稍微低一点……”也是不懂规矩。要是这位领导还不“批评”———一起用餐已不止一回，她一定早就发现了我这个问题———或许我直到今天还犯此“错”，而不为自己所知。
现在想，要是当时注意学习，找来“宴席礼仪”方面的小册子，花几十分钟看看、记记，抑或在生活中留意观察，这类的“错”想是都可避免的。